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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热

 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
 放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。